흑백요리사 이모카세 두부찌개

 

 

흑백요리사 이모카세 두부찌개 레시피

이모카세는 흑백요리사에서  심플하면서도 강렬한 요리 철학을 선보였습니다. 특히, 두부찌개는 칼칼한 맛과 감칠맛으로 '두부지옥'이라는 별명을 얻으며 큰 사랑을 받았습니다. 오늘은 이 특별한 두부찌개를 집에서도 쉽게 만들어 볼 수 있는 레시피를 구성해보았습니다.

흑백요리사의 특별한 이모카세

흑백요리사에서는 매번 새롭고 창의적인 요리를 선보입니다. 그중에서도 이모카세 두부찌개는 칼칼하고 매운 맛을 상상하게 됩니다. 그 칼칼하고 매운 맛을 청양고추로 극대화하고 참치액젓을 사용하여 감칠맛을 더해 깊은 국물 맛을 내보려고 합니다. 마지막으로 쪽파로 마무리해 향긋함과 색감을 더해보고자 합니다.

 

이모카세 두부찌개 레시피

재료

• 두부 1모 (300g)
• 애호박 1/2개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 쪽파 2큰술 (토핑용)
• 청양고추 2개
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 참치액젓 1큰술
• 멸치 육수 4컵
• 식용유 1큰술
• 소금 약간

조리 과정

1. 재료 준비: 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박과 양파는 얇게 썹니다. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
2. 양념 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약한 불에서 볶아 향을 냅니다.
3. 국물 만들기: 멸치 육수를 붓고 참치액젓을 넣어 깊은 국물 맛을 만듭니다.
4. 재료 끓이기: 양파와 애호박을 넣고 5분간 끓인 뒤, 두부를 추가합니다.
5. 청양고추 추가: 청양고추를 넣고 3분 정도 더 끓입니다.
6. 마무리: 대파와 쪽파를 넣어 한소끔 끓이고 소금으로 간을 맞춥니다.
7. 완성: 뜨거운 상태로 뚝배기에 옮겨 담아 식탁에 내면 완벽한 이모카세 두부찌개가 완성됩니다.

이모카세 두부찌개의 맛을 더하는 팁

이 요리를 더욱 맛있게 즐기기 위한 팁:

• 청양고추: 신선한 청양고추를 사용해 매운맛을 강조합니다.
• 참치액젓: 감칠맛을 극대화하므로, 꼭 넣어주세요.
• 쪽파: 마지막에 뿌려 향과 색감을 더하세요.

흑백요리사의 이모카세 두부찌개를 집에서 재현해 보세요. 청양고추와 참치액젓의 조화로 탄생한 국물의 깊은 맛이 추운 날씨에 딱 어울리는 요리가 될 것입니다. 가족과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요!

 

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